內容簡介：
改變習慣，從現在開始仍不嫌晚
本書由全美胃腸內視鏡外科權威 新谷弘實所撰寫，
教你健康長壽的正確飲食生活法。新谷醫師執業至今已診療超過三十多萬名病人的腸胃，其中不乏名人，如搖滾歌手、國際時尚設計師、好萊塢巨星，是受到許多政治家和企業家寄予絕對信賴的「傳說中的外科醫師」，所自創的「新谷飲食健康法」更是受到各界一致推崇。
新谷醫師根據四十多年的胃腸外科經驗，整理出一套真正有效的「不生病生活法」，許多病人聽從他的建議，健康都獲得明顯改善，甚至初期腫瘤患者在接受手術治療，並確實實踐「新谷飲食健康法」之後，也沒有出現復發或轉移的例子。新谷醫師以淺顯易懂的文字，先從破除流傳的健康迷思開始，例如每天喝牛奶可補充鈣質預防骨質疏鬆、攝取高蛋白低熱量飲食可保持體力又可瘦身、天天喝優酪乳可治療便秘做好體內環保……等，這些似是而非的說法。並引用實際的臨床數據告訴讀者正確的健康常識，彙整出理想的飲食生活，即刻改寫家族由來已久的生活習慣基因。
人人都可以從現在開始身體力行，創造不生病、健康長壽的美好人生。
版主摘錄以下幾則實用的秘訣與常識：
●越快出現效果的藥，毒性越強。例如男性如果經常服用治療消化性潰瘍的藥，或是「H2-blocker」系列胃藥，可能會造成勃起障礙，或是精子的數目大幅減少。
●牛奶不但會導致各種過敏，飲用過多反而會導致骨質疏鬆症。小魚、小蝦、海藻類比較適合身體吸收鈣質與礦物質。
●優酪乳含有大量乳糖，人體食用後因分解乳糖的酵素「乳酸酶」不足，無法完全消化而消化不良，導致發生輕微腹瀉使原來留在腸內的宿便排出，因此產生「乳酸菌治好便祕」的錯覺。經常食用優酪乳，會使腸相逐漸惡化。
●每天所需卡路里：成年男性約2000大卡，女性約1600大卡。
●市售的牛奶是「生鏽的脂肪」生乳裡有益健康的成分，都在加工過程中完全消失了。
●蛋白質的必要量，每1公斤體重約需1公克。
●每進食一口要咀嚼30～50次（堅硬或不易消化之食物最好70～75次），越咀嚼唾液的分泌越旺盛，與胃液、膽汁等充分混合後，可以幫助消化，也利於瘦身。
●進食一小時前喝約500cc的水。
●以機能而言，健康的男性在75歲以前每天早上勃起，健康的女性55歲以前還有規律的經期。
●男性做愛的大約一個小時前，喝500cc的水，喝水後膀胱累積水分，攝護腺受到刺激，可提高勃起能力。
●由血液檢查中發現，當人感受到真正的幸福時，能活化免疫機能。
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